el.kaffee exclusive - Los Molinos - washed
Los Molinos
Diese besondere PACAMARA Varietät wurde vor einigen Jahren in Salado Blanco, Huila, im südwestlichen Teil von Kolumbien von Kaffeeproduzenten entdeckt.
Sie erkannten schnell, dass diese unbekannte Varietät großes Potential hat. Sie wird speziell in dieser Region Kolumbiens von Alirio Galindez und Humberto Gomez auf 1800m angebaut.
Los Molinos
This particular Pacamara variety was discovered a few years ago in Salado Blanco, Huila, in the southwestern part of Colombia by a very small group of coffee producers.
They quickly realized that this unknown variety has great potential. It is grown specifically in this region of Colombia by 14 producers at about 1700-1800m.
Processing
Die Kirschen wurden nach der Ernte für 48 Stunden im Fruchtfleisch und nach dem Depulen für weitere 60 Stunden in Tanks fermentiert. Danach wurden die Kirschen für 15-20 Tage in der Sonne getrocknet.
Durch diese spezielle Fermentation entwickelte sich in diesem Kaffee ein besonderes und einzigartiges Aromaprofil.
The cherries were fermented in the pulp for 48 hours after harvesting and for another 60 hours in tanks after depulping. Then the cherries were dried in the sun for 15-20 days.
This special fermentation developed a special and unique flavor profile in this coffee.
Cupping Notes
Komplexe Säure, cremiger honigartiger Körper
Noten von Himbeeren, Orangen, Kirschen, Steinobst, Milchschokolade
Complex acidity, creamy honeyed body.
notes of raspberries, oranges, cherries, stone fruit, milk chocolate
Los Molinos
Land
Kolumbien
Region
Huila
Finca
Vista Hermosa & Cabuyal
Farmer
Alirio Galindez & Humberto Gomez
Varietät
Molino
Processing
Double fermentation - Washed
Anbauhöhe
1750-1850m
Haupterntezeit
Oktober-Jänner
Cupping Score
86.75
Verfügbar/Available
5 Sack (30kg)
