KAFFEE 

Don Miguel

 

Kaffee ist Leidenschaft & höchster Genuss. Und erzeugt Schluck für Schluck das angenehme Gefühl von Zufriedenheit. Unsere Don Miguel Kaffees verdanken ihr besonderes Geschmackserlebnis den besten Kaffeebohnen aus Costa Rica & Kolumbien. Speziell abgestimmte Fermentierungen verleihen jeder Sorte einzigartige Aromen. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder Nuance kostbar. 

Kaffee ist Vision & gelebte Nachhaltigkeit. Unser Kaffee Team arbeitet vor Ort ganz eng mit den lokalen Kaffeebauern zusammen. Wir kennen Tarrazu, Narranjo, Huila und Cauca uvm. persönlich und bewundern ihren Fleiß sowie ihre Hingabe für das Produkt Kaffee. Die Schonung der Umwelt hat bei ihnen und uns oberste Priorität. Ebenso wichtig ist uns eine faire Bezahlung der Produzenten. Diese sozioökologische Verantwortung nehmen wir gerne wahr. 

Kaffee ist Berufung und Passion. Unser Kaffee-Team ist verrückt – Kaffee verrückt! Die Liebe zum Detail spornt uns an, die besten Kaffees zu kreieren. Unsere Masterminds leben über große Teile des Jahres vor Ort und überzeugen sich von der hervorragenden Qualität der Ernten. Grenzenlose Neugierde ist dabei immer der Impuls für die Suche nach der perfekten Bohne und dem ultimativen Kaffee-Erlebnis. 

Wer ist Don Miguel?

Don Miguel lebt mit seiner Familie in Costa Rica. Genauer gesagt in Naranjo auf seiner Farm "Los Papillos"! Miguel ist ein wichtiger Bestandteil der dort lebenden Gemeinschaft und stolzes Mitglied der Cooperativa Naranjo. Schon seit vielen Generationen wird feinster Kaffee auf seiner circa 10 Hektar Farm auf 1500 Meter Seehöhe angebaut. Seine Frau und seine 4 Kinder sind eine große Stütze und helfen dem sehr fleißigen "Fincero" bei seiner Arbeit. Don Miguel liebt seine Pflanzen und spricht regelmäßig mit diesen. Wir finden, dass diese spezielle Behandlung in der Qualität seines Kaffees wiederzufinden ist. Mit jedem Schluck wird dieser besondere Geschmack kostbar.

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Wir besuchen Don Miguel

Unser Kaffee Team hatte das Vergnügen Don Miguel und seine Familie auf seiner Farm in Naranjo besuchen zu dürfen. Wir haben uns persönlich von der Qualität seiner Früchte ein Bild gemacht und wir waren begeistert und fasziniert! 

Don Miguel und seine Familie:

Wer sind wir?

Peter: Der geborene Kaffee Liebhaber und Costa Rica Kenner! Vor fast 30 Jahren hat sich Peter im besten Anbaugebiet für Kaffee in Costa Rica niedergelassen. Fast jeden Bauern kennt er persönlich und ist somit Garant, dass unsere höchsten Ansprüche vor Ort auch eingehalten werden. Sein Engagement ist grenzenlos.
BENJAMIN ist seit vielen Jahren im Kaffeegeschäft. Er begann als Barista der keinen Kaffee trank und ist nun Schulungsleiter der größten Kaffeeakademie in Österreich, mehrfacher Latte-Art Meister und Q-Grader. Ganz umsichtig und sorgsam sucht er die besten Bohnen für unsere Don Miguel Linien aus.
Marion & Marcela: Die ganz besonderen Frauen mit dem ganz besonderen Gespür. Marion ist unsere gute Fee im Büro in Österreich und Marcela kümmert sich um all unsere Wünsche in Mittel - und Südamerika. Die beiden Damen bringen eine ganz besondere Note in unser junges Team. Wir sind sehr stolz auf unsere beiden starken Frauen.
Arnoldo: Der wohl beste Scout, den man sich als Partner nur wünschen kann. Seit fast 30 Jahren fühlt sich Arnoldo auf fast allen Fincas in Mittel - und Südamerika wie zu Hause. Es ist eine wahre Freude mit Ihm zu seinen Freunden zu reisen und die wohl besten Kaffeebauern dieser Welt kennen zu lernen. Weltklasse!
Unsere Bauern:
Ob Tarrazu, Naranjo oder Huila und Cauca, die wichtigsten Teile im großen Puzzle sind die Bauern. Ihren Fleiß und ihrer Hingabe ist es zu verdanken, dass wir so ein großartiges Produkt anbieten dürfen. Wir schauen aber auch ganz genau auf Nachhaltigkeit und sozial-ökologische Arbeitsbedingungen.

Vom Produzenten direkt in die Tasse!

Wir vom el.kaffee Team holen den Kaffee direkt vor Ort ab und transportieren die Rohbohnen so umweltschonend wie nur möglich nach Europa. Wir  rösten natürlich regional und legen auch größten Wert auf alufreie Verpackung. Bei jedem einzelnen Arbeitsschritt handeln wir stets nach bestem Wissen und Gewissen, fair und nachhaltig! Wir stellen uns der Herausforderung der vollen Transparenz und freuen uns, wenn euch unsere Arbeitsweise gefällt.

Don Miguel "clásico" aus Costa Rica

Fruchtiger, intensiver Kaffeegenuss.
 

Don Miguel "clásico“ verdankt sein besonderes Geschmackserlebnis den besten Kaffeebohnen aus Naranjo in Costa Rica, der Heimat von Don Miguel. Speziell abgestimmte Fermentierungen verleihen dieser Sorte ein einzigartiges Aroma. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder Nuance kostbar.

Wir arbeiten vor Ort ganz eng mit Don Miguel und seiner Familie zusammen. Wir kennen ihn persönlich und bewundern seinen Fleiß sowie seine Hingabe für das Produkt Kaffee. Die Schonung der Umwelt und eine faire Bezahlung haben oberste Priorität. Diese sozioökologische Verantwortung nehmen wir gerne wahr.

Diese Mischung enthält 100% Arabica Bohnen aus Costa Rica. Sie sorgen für die spritzig, fruchtigen Aromen und den Schuss Nougat. Die mittlere Trommelröstung sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und somit eignet sich der Don Miguel "clásico" als idealer Begleiter für die besonderen Momente.



Der 100% ARABICA aus Costa Rica für besondere Momente. 

Wir verwenden für diese Röstung 100% Arabica Bohnen aus Naranjo de Costa Rica. Die Aufbereitung ist gewaschen und unter Sonne Costa Ricas getrocknet. Die Sorten sind ganz typisch für Najanjo "Caturra-Catui". 
Ein Espresso, ein Capuccino oder auch jede Art von verlängerten Kaffee wird mit Don Miguel "clásico" zum wahren Hochgenuss.


KÖRPER: VOLL UND AUSGEWOGEN, SATT UND VOLLMUNDIG WIRKEND. 

GESCHMACK: MILCHSCHOKOLADE, NOUGAT UND GRAPEFRUIT. 
NACHGESCHMACK: RUND UND ANGENEHM MIT ETWAS TROPISCHER FRUCHT. 

GESAMTEINDRUCK: CHARAKTERSTARK, FRUCHTIG UND AUSGEWOGEN.

RÖSTUNG: MITTEL, IDEAL FÜR FILTER, FRENCH PRESS & ESPRESSO.

Don Miguel "el sueno"

Hochgradiger Kaffeegenuss.
 

Don Miguel "el sueno“ verdankt sein besonderes Geschmackserlebnis einer ganz besonderen Mischung. Für diesen Blend verwenden wir  100% ARABICA Kaffeebohnen aus Costa Rica, der Heimat von Don Miguel und aus Minas in  Brasilien. Speziell abgestimmte Sorten verleihen diesem Blend ein einzigartiges Aroma. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder Nuance kostbar.


Die 100% Arabica Bohnen aus Costa Rica sorgen für die spritzig, fruchtigen Aromen und der Arabica aus Brasilien für den Schuss Schoko und Nougat. Die mittlere Trommelröstung sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und somit eignet sich der Don Miguel "el sueno" als idealer Begleiter für alle besonderen Momente der Kaffeefreude.



Der 100% ARABICA aus COSTA RICA & BRASILIEN für spezielle Momente. 

Wir verwenden für diese Röstung 100% gewaschen und getrocknete Arabica Bohnen von Don Miguel aus Costa Rica. Die Sorten sind ganz typisch für Costa Rica: "Caturra-Catui"!  Aus Brasilien kommt ein natural aufbereiteter Arabica dazu. Ein "Yellow Bourbon" welcher auf der Farm Furnas von Rinaldo de Castro seit Generationen mit viel Liebe auf 1200 Meter angebaut wird. 
Ein Espresso, sowie auch alle Filter Zubereitungen werden mit diesem besonderen Don Miguel blend  zum wahren Hochgenuss.


KÖRPER: VOLL UND AUSGEWOGEN, SATT UND VOLLMUNDIG WIRKEND. 

GESCHMACK: SCHOKOLADE, TOBLERONE, TOFFEE UND ZITRUSFRÜCHTE. 
NACHGESCHMACK: LANG ANHALTEND, VOLLER SÜSSE. 

GESAMTEINDRUCK: SEHR AUSGEWOGEN UND AUSBALANCIERT.

RÖSTUNG: MITTEL  bis DUNKEL,  GEEIGNET FÜR ESPRESSO & VOLLAUTOMATEN. 

Und Don Miguel hat viele Freunde.


Wir haben sie in KOLUMBIEN besucht und eine eigene hochwertige Kaffee Kreation daraus geschaffen. Unsere Don Miguel Linie aus Kolumbien besticht durch den einzigartigen Geschmack Kolumbiens.  

Don Miguel Fuerte

Kräftig und stark, großartiger intensiver Kaffeegeschmack.
 

Dieser Kaffee „Don Miguel fuerte“ verdankt sein besonderes Geschmackserlebnis den besten Excelso Kaffeebohnen aus Risaralda in Kolumbien. Speziell abgestimmte Fermentierungen verleihen dieser Sorte ein einzigartiges Aroma. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder seiner Nuance kostbar. 

Diese Mischung enthält 70% Arabica Excelso Bohnen aus Kolumbien. Sie sorgen für die fruchtigen Aromen. 30% Gourmet Robusta verleiht Don Miguel "fuerte" das besonders italienische Mundgefühl und die feine Crema. Die mittel bis dunkle Trommelröstung sorgt für den typisch vollen  Kaffeegeschmack und somit eignet sich der Don Miguel "fuerte" als idealer Morgenmuntermacher.



Der perfekte ARABICA ROBUSTA BLEND 

Eine Melange, ein Capuccino oder auch jede Art von verlängerten Kaffee wird mit Don Miguel fuerte zum wahren Genuss.


KÖRPER: SEHR KRÄFTIG, INTENSIV UND VOLLMUNDIG. 

GESCHMACK: SCHOKOLADE, NUSS UND CITRUS. 
NACHGESCHMACK: FRUCHTIG RUND UND ANGENEHM. 

GESAMTEINDRUCK: LEBENDIG UND AUSGEWOGEN.

RÖSTUNG: MITTEL BIS DUNKEL, KLASSISCH FÜR FILTER & ESPRESSO

Don Miguel Suave


Unser Kaffee „Don Miguel suave“ verdankt sein besonderes Geschmackserlebnis den besten Kaffeebohnen aus Risaralda in Kolumbien. Speziell abgestimmte Fermentierungen verleihen dieser Sorte ein einzigartiges Aroma. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder seiner Nuance kostbar. 

Die Mischung Don Miguel "suave" enthält 100% Arabica Bohnen aus Risaralda in Kolumbien. Sie sorgen für die feinen, fruchtigen Aromen.  Die moderne Fermentierung und das Trocknen in der Sonne, erlauben der Kaffeekirsche ihr volles Aroma zu entwickeln. Durch die milde Trommelröstung erreichen wir eine ausgewogene Note, sehr ausbalancierte Säure. Perfekt geeignet für jede Art von Filterkaffee sowie auch den modernen Espresso.

Sanft, lieblich durch 100% Arabica .

Ein moderner Espresso?
Oder doch lieber ein klassischer Filterkaffee?
Hier spürt man mit jedem Schluck die Sortenreinheit der vollkommenen Arabica Bohne.

KÖRPER: SANFT & LIEBLICH, FRUCHTIG UND BEKÖMMLICH. 

GESCHMACK: NÜSSE UND ZITRONE. 

NACHGESCHMACK: LANG ANHALTEND, SANFTMUNDIG. 

GESAMTEINDRUCK: AUSGEWOGEN UND LIEBLICH. 

RÖSTUNG: MITTEL, FÜR ALLE ZUBEREITUNGSARTEN GEEIGNET. 


Don Miguel Crema

Äußerst kräftig, großartiger intensiver Kaffeegeschmack.
 

Dieser Kaffee „Don Miguel crema“ verdankt sein besonderes Geschmackserlebnis den besten Arabica Kaffeebohnen aus COSTA RICA sowie aus Risaralda in Kolumbien, einem "natural" aus Brasilien und dazu blenden wir einem Gourmet Robusta aus Angola.  Sie sorgen für die fruchtigen Aromen. Die Gourmet Robusta Bohnen verleihen Don Miguel "crema" das besonders volle Mundgefühl und die einzigartige Crema.
Speziell abgestimmte Fermentierungen verleihen dieser Sorte ein einzigartiges Aroma. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder seiner Nuance kostbar. 
Die mittel bis dunkle Trommelröstung sorgt für den typisch, starken Espresso Geschmack und sehr viel Crema. Ideal für alle Vollautomaten.



Der perfekte ARABICA ROBUSTA BLEND 

Der perfekte Start in den Tag. Der hohe Robusta Anteil bringt jeden Morgenmuffel auf Touren. Eine Melange, ein Cappuccino oder auch jede Art von verlängerten Kaffee wird mit Don Miguel crema  zum wahren Genuss.


KÖRPER: SEHR KRÄFTIG, INTENSIV UND VOLLMUNDIG. 

GESCHMACK: SCHOKOLADE, UND ETWAS TROPISCHE FRUCHT. 
NACHGESCHMACK: VOLL UND ANGENEHM. 

GESAMTEINDRUCK: LEBENDIG UND AUSGEWOGEN.

RÖSTUNG: MITTEL BIS DUNKEL, PERFEKT FÜR VOLLAUTOMATEN

Und Don Miguel hat viele Bio-Freunde.


Viele davon haben sich der rein biologischen Landwirtschaft verschrieben. Wir haben sie besucht und eine eigene Kaffee Kreation daraus geschaffen. Unsere biologische "organic" Don Miguel Linie.  

Don Miguel Bio "perla verde"


Unser Kaffee „Don Miguel BIO perla verde“ verdankt sein besonderes Geschmackserlebnis den besten biologisch angebauten Arabica Kaffeebohnen. Speziell abgestimmte Fermentierungen verleihen dieser Sorte ein einzigartiges Aroma. Die hohe Qualität der Herstellung wird in jeder seiner Nuance kostbar. 

Die Mischung Don Miguel BIO "perla verde" enthält 100% Arabica Bohnen aus organischen Anbau. Sie sorgen für die feinen, schoko-fruchtigen Aromen.  Die moderne Fermentierung und das Trocknen in der Sonne, erlauben der Kaffeekirsche ihr volles Aroma zu entwickeln. Durch die feine Trommelröstung erreichen wir eine ausgewogene Note, sehr wenig ausbalancierte Säure. Bestens geeignet für den perfekten Espresso. 

Sanft, lieblich durch 100% feinsten organic Arabica .

 
Auch bei unserer organic direct trade Linie legen wir höchsten Wert auf Transparenz. Nicht nur beim Anbau und Transport sondern auch bei der Röstung legen wir größten Wert auf biologische Arbeitsweise.
Somit spürt man mit jedem Schluck die Sortenreinheit der vollkommenen, biologischen Arabica Bohne.

KÖRPER: SANFT & LIEBLICH, AROMATISCH UND BEKÖMMLICH. 

GESCHMACK: SCHOKO, NOUGAT UND ETWAS HASELNUSS. 

NACHGESCHMACK: SÜSS UND LANG ANHALTEND. 

GESAMTEINDRUCK: AUSGEWOGEN UND FEIN BALANCIERT. 

RÖSTUNG: MITTEL BIS DUNKEL, FÜR ALLE ZUBEREITUNGSARTEN GEEIGNET.