el.kaffee exclusive - Alma Negra - Double fermentation washed
Almanegra
Sein Körper und seine Intensität erzeugen das Gefühl, als hätte dieser Kaffee eine "Seele" und ein Geheimnis, das noch von den Sinnen entdeckt werden muss. Die Bauern in Oporapa im Süden von Huila schaffen dieses Profil. Oporapa verfügt aufgrund seiner privilegierten geographischen Lage und seiner Topographie, die eine natürliche Entwässerung ermöglicht, über eine hohe Wasserversorgung und hat wunderschöne und exotische Naturorte mit ideographischen Mustern, die typisch dafür sind, wie die Ureinwohner die Welt sehen, was sich in der Magie seiner Kaffees zeigt. In der Nähe von Oporapa, Huila, wird dieser Caturra-Colombia von 26 Kaffeebauern angebaut. Die Anbauhöhe Variiert zwischen 1400 und 2000m. Durch die außergewöhnliche geographische Lage hat dieser Kaffee ein wirklich besonderes Geschmacksprofil entwickelt.
Unser Almanegra hat einen außergewöhnlichen Körper und Intensität die mich am Cuppingtisch von Anfang an begeistert haben.
Almanegra
Its to body and intensity make you feel as if this coffee has a “soul” and a secret yet to be discovered by the senses. Producers located in Oporapa to the south of Huila create this profile. Oporapa has a high water supply, due to its privileged geographical position and its topography that allows for natural drainage, and has beautiful and exotic natural places, with ideographic samples typical of how indigenous people see the world, appeared to the magic of its coffees. Near Oporapa, Huila, this Caturra-Colombia is grown by 26 coffee farmers. The cultivation altitude varies between 1400 and 2000m. Due to the exceptional geographical location, this coffee has developed a truly special flavor profile.
Our Almanegra has an exceptional body and intensity that have thrilled me at the cupping table from the start.
Processing
Die Kirschen werden 24 Stunden im Fruchtfleisch gelassen und danach entpulpt und für weitere 38 Stunden in Tanks fermentiert. Nach dem Abwaschen der Mucilage trocknet der Kaffee für etwa 10-15 Tage auf Patios.
The cherries are de-pulped for 24 hours in the pulp and then fermented in tanks for another 38 hours. After washing off the mucilage, the coffee dries on patios for about 10-15 days.
Cupping Notes
Milde & komplexe Säure, angenehmes Finish, voller-schwerer Körper
Noten von: Dunkle Schokolade, Beeren, Kirschen, Vanille
Mild & complex acidity, pleasant finish, full-heavy body.
Notes of: Dark chocolate, berries, cherries, vanilla.
Almanegra washed
Land
Kolumbien
Region
Huila / Oporapa
Finca
Renacer & Morelia
Farmer / Produzent
Albaney Fajardo & Juan Carlos Cuellar
Varietät
Caturra-Columbia
Processing
Double fermentation washed
Anbauhöhe
1700-1800m
Haupterntezeit
Oktober-Jänner
Cupping Score
85.75
Verfügbar
24 Sack (70kg)
