Cauca
Derzeit ist die Region Cauca der viertgrößte Kaffeeproduzent in Kolumbien und setzt auf Spezialitätenkaffee als Motor der regionalen Entwicklung. Im Februar 2019 fand in Piendamó die sechste Ausgabe der Messe für Spezialitätenkaffee und der Wettbewerb "Bester Kaffee in Cauca 2019′ statt. Der Gewinner war Esaú Cotacio Salazar, Kaffeebauer aus Turminá, Gemeinde Inzá.
Die Erzeuger unseres "Tierra Inza"-Kaffees, die in den Dörfern San Antonio und Turminá ansässig sind, bewahren ihre Tabi-Sorte seit Jahren, indem sie ihre traditionellen Nassmahlverfahren beibehalten, um einen einzigartigen Kaffee voller grüner Fruchtnoten anbieten zu können, die ihn zweifellos auf den Verkostungstischen unserer Kunden hervorstechen lassen werden.
Wir haben uns für zwei ganz besondere Farmen in Cauca entschieden. Pedro Nel Sambony beteut seine Farm "El Diviso" und Ismael Chindoyin verwaltet "Los Naranjos". Beide leben in Belacazar, also mitten im Herzen der Region Cauca. Das Gebiet der Cauca Kleinbauern ist durch einzigartige Charakteristiken ausgezeichnet. Durch Vulkanasche nährstoffreiche Boden und kalte Winde, die durch nahe gelegene Vulkane, wie den Sotará und Puracé erzeugt werden tragen zu dem tollen Geschmack der von dort stammenden Bohnen bei. Durch die hohe Anbauregion und der damit verbundenen niedrigeren Temperatur enthalten die Kirschen einen höheren Anteil von Säuren und Zuckern. Die Tasse zeichnet sich durch einen süßen Geschmack, ein intensives Karamell Aroma, eine angenehme Säure und ihre Ausbalanciertheit mit aufregend fruchtigen Noten aus. Wir lieben diesen Geschmack :)
A´ te Cauca
Die Namen dieser Kaffees repräsentieren die Magie der Kultur der Gemeinden und Territorien eines Gebietes, das als Tierradentro bekannt ist, ein Name, der von den spanischen Kolonisatoren einem schwer zugänglichen Gebiet gegeben wurde, das von riesigen Bergen umgeben ist und im zentralen Gebirge, im Departement Cauca, liegt.