Las Lajas - Perla & Alma Negra Natural
Perla Negra
Man könnte fast sagen eine Oase der organisch, biologischen Landwirtschaft und dadurch ein wahres Paradies für unseren Kaffee. Seit nunmehr drei Generation befindet sich Las Lajas im Familienbesitz und organisches Denken beflügeln Franziska und Oskar zu immer besseren Resultaten. Die Perla Negra ist die PERLE der Farm.
Perla Negra
One could almost say an oasis of organic farming and thus a true paradise for our coffee. Las Lajas has been in the family for three generations now and organic thinking inspires Franziska and Oskar to ever better results. The Perla Negra is the PEARL of the farm.
Processing
Perla negra - Natural ist eine Besonderheit der Finca Las Lajas. Dieser Kaffee wurde 10 Tage direkt in der Sonne getrocknet und regelmäßig gewendet.
Danach kamen die Kirschen für 3 Tage in Säcke um die Fermentation zu beeinflussen, zu guter letzt kam der Kaffee auf "raised beds" um weiter zu fermentieren.
Processing
Perla negra - Natural is a speciality of Finca Las Lajas. This coffee was dried directly in the sun for 10 days and regularly turned.
Then the cherries were put in bags for 3 days to influence the fermentation, last but not least the coffee was put on raised beds to ferment further.
Las Lajas - Perla Negra
Land
Costa Rica
Region
Vulkan Poas / West valley
Varietät
Catura Catuai
Processing
Perla Negra - Natural
Anbauhöhe
1500 - 1600m
Haupterntezeit
Oktober-Jänner
Cupping Score
86,75
Verfügbar
4 bags (69kg)
Cupping notes:
Perla Negra
Creamy very well structured body, caramel sweetness, clear acids. Notes of peach, blackberries and cherries.
Perla Negra
Man könnte fast sagen eine Oase der organisch, biologischen Landwirtschaft und dadurch ein wahres Paradies für unseren Kaffee. Seit nunmehr drei Generation befindet sich Las Lajas im Familienbesitz und organisches Denken beflügeln Franziska und Oskar zu immer besseren Resultaten. Die Perla Negra ist die PERLE der Farm.
Alma Negra
One could almost say an oasis of organic farming and thus a true paradise for our coffee. Las Lajas has been in the family for three generations now and organic thinking inspires Franziska and Oskar to ever better results. The Alma Negra is the black PEARL of the farm.
Processing
Natural Alma negra, drying starts in the sun for a few days. Then it is brought to the greenhouse and piled up at night and moved to the raised beds during sunshine hours.
Las Lajas - Alma Negra
Land
Costa Rica
Region
Vulkan Poas / West valley
Varietät
Catura Catuai
Processing
Alma Negra - Natural; same like Perla Negra + more time under sun
Anbauhöhe
1500 - 1600m
Haupterntezeit
Oktober-Jänner
Cupping Score
86,75
Verfügbar
9 bags (30kg)
Cupping notes:
Alma Negra
Citrus, sweet, pepper, cocoa, maracuja silky body and citric acidity
