el.kaffee exclusive - Las Frutas - Double fermentation
Las Frutas
Las Frutas - der Name ist Programm.
Ein Kaffee, der entwickelt wurde, um die besten Frucht- und Zitrusnoten des Huila-Kaffees und die Süße zu erhalten, welche seine geografischen Eigenschaften bieten. Dieses Profil wird durch einen doppelten Gärungsprozess erreicht. Dieser Kaffee wird von einer Gruppe von Produzenten hergestellt, die das Protokoll sorgfältigst wiederholen, um diese einzigartigen Noten zu erhalten, die in jeder Charge wieder wahrgenommen werden.
Durch die doppelte Fermentation wird dieser Caturra zur absoluten Fruchtbombe. Geschmacklich ein wirklich typisch fruchtig -süßer Kolumbianer. Einer unserer Lieblingskaffees der Ernte September 2021.
Las Frutas
Las Frutas - name says it all.
A coffee developed to preserve the best fruity and citrus notes of Huila coffee and the sweetness that its geographical characteristics offer. This profile is achieved through a double fermentation process. This coffee is produced by a group of local farmers who most carefully repeat the protocol to obtain these unique notes that are perceived again in each batch.
The double fermentation process makes this Caturra an absolute fruit bomb. In taste, a truly typical fruity -sweet Colombian. One of our favorite coffees of the harvest September 2021.
Processing
Die Kirschen werden zuerst für 36 Stunden getrocknet und somit im Fruchtfleisch fermentiert, danach entpulpt und für weitere 60 Stunden in Tanks fermentiert.
Die Temperaturen werden regelmäßig kontrolliert um eine Homogene Fermentation und somit sehr feine und komplexe Säuren zu ermöglichen.
The cherries were first dried for 36 hours and thus fermented in the pulp, then depulped and fermented in tanks for another 60 hours.
The temperatures were regularly controlled to allow a homogeneous fermentation and thus very fine and complex acids.
Cupping Notes
Geschmeidiger Körper, feines Säurenspiel, sehr süß.
Floral, Erdbeeren, Tropische Früchte, Pfirsich
Smooth body, fine acidity, very sweet.
Floral, strawberries, tropical fruits, peach.
Las Frutas - Double Fermentation
Land
Kolumbien
Region
Salado Blanco, Huila
Finca
Finca Cedral
Farmer / Produzent
Marceil Calderon
Varietät
Caturra-Columbia
Processing
Double Fermentation - washed
Anbauhöhe
1600-1900m
Haupterntezeit
Oktober-Jänner
Cupping Score
86
Verfügbar
30 Sack (70kg) in stock
