Tolima Dulce Natural

Viele Jahre lang blieb Tolima zwischen anderen bekannten Kaffeeanbaugebieten verborgen, weil bewaffnete Konflikte und der Anbau von Koka-Blättern die kleinen Kaffeeproduzenten isolierten und sie einer hohen Gewaltrate aussetzten. Während dieser Zeit war die Gemeinde Planadas im südlichsten Zipfel von Tolima von Tausenden von Kleinproduzenten besiedelt, die auf nur wenigen Hektar Land, das mit Schattenbäumen, Bananen, Mais, Bohnen und Zuckerrohr bepflanzt ist, Kaffee anbauen. Da der Konflikt in den letzten Jahren nachgelassen hat, haben lokal organisierte Verbände die Führung übernommen, um den Baueren einen Zugang zum Markt zu verschaffen.
Unser erster Natural im kolumbianischen Portfolio kommt genau aus dieser Ecke Kolumbiens! Eine wahre Kakao, Schoko Bombe, welche unseren Fans der Welt des Süßen eine Riesenfreude machen wird.

Tolima Dulce Natural

For many years, Tolima has remained hidden in plain sight cradled between other well-known coffee growing regions because armed conflict and coca leaf production isolated small coffee producers and exposed them to high rates of violence. During this time the municipality of Planadas, located in the southernmost corner of Tolima, was surrounded by thousands of small-scale producers cultivating coffee on just a few acres of land intercropped with shade trees, bananas, corn, beans and sugarcane. As conflict has subsided in recent years, locally organized associations have taken the lead in creating market access for these producers.
This natural is born from the desire of producers to diversify their income with the production of coffee through different processes such as honey and natural.

With the protocol that this group of Planadas producers have, they seek to maintain the quality of the coffee and its profile in each delivery, as well as to achieve a price that compensates the time and care that the production of a good natural implies. 

Processing

Gärung für 120 Stunden. Anfängliche mechanische Trocknung für 36 Stunden. Der Kaffee ruht 4 Tage in Säcken mit Fique und Grainpro. Eine abschließende mechanische Trocknung erfolgt 75 stunden bei 50 Grad.
Ernte 2023

Processing

Fermentation for 120 hours. Initial mechanical drying for 36 hours. The coffee rests for 4 days in bags of Fique and Grainpro. Final mechanical drying for 75 hours at 50 degrees.
Crop 2023

Cupping Notes

Komplexe Säuren kombiniert mit einer sehr fruchtigen Süße und einem cremigen Körper. Floral, Apfel, Cacao Nibs - tolle Balance.


Complex acids combined with a very fruity sweetness and creamy body. Floral, apple, cocoa nibs - great balance.