Los Papillos - Anacafe Red Honey

Anacafe Red Honey

 Miguel hat seine Fram in viele kleine Segmente unterteilt. Er arbeitet nach eigener Erfahrung und weis ganz genau welche Sorte welche Höhe braucht und zu welcher Zeit welcher botanische Vorgang zu erfolgen hat. Wir hatten den Eindruck, dass Miguel zu seinen Pflanzen spricht und Ihnen jeden Wunsch erfüllt! 

Anacafe Red Honey

 Miguel has divided his Fram into many small segments. He works from his own experience and knows exactly which variety needs which height and at what time which botanical process has to be done. We had the impression that Miguel speaks to his plants and fulfills your every wish! 

Processing

Die Kirschen werden entpulpt und mit etwa 75% Mucilage getrocknet.  Bei diesem Anacafe Red Honey liegt der Geschmack sehr eng beim Natural und die Sonne Costa Ricas läßt diesen zum Strahlen bringen. Wir finden, dass bei diesem Ausbau eine moderate und balancierte Menge an Süße und Säure zu schmecken sind.

Processing

The cherries are depulped and dried with about 75% mucilage.  In this Anacafe Red Honey, the flavor is very close to the natural and the Costa Rican sun makes it shine. We find that a moderate and balanced amount of sweetness and acidity can be tasted in this finish.

Cupping Notes

in Arbeit

Cupping Notes

Los Papillos - Anacafe Red Honey

Land

Costa Rica

Region

West Valley Naranjo

Farmer

Miguel Cabezas Gonzales und Sohn - Luis Miguel Cabezas Mora

Finca

Los Papillos

Varietät

Anacafe

Processing

Red Honey

Anbauhöhe

1540m

Haupterntezeit

Oktober-Jänner

Cupping Score

86.5

Verfügbar

May 21 / 7 bags (69kg)