Brazil, Fazenda São Joaquim
Natural
Über Ribeiro do Vale und seine Fazenda
Ribeiro führt seinen Betrieb als Familienunternehmen mit seiner Familie in der Region Guaxupe in Sul de Minas in Brasilien.
Persönliche Motivation, ständige Hingabe und die Liebe zur Kaffeekultur haben die Arbeit von Ribeiro do Vale Cafés Especiais immer geleitet.
Der Gründer Esmerino Joaquim Ribeiro do Vale, der auch unter dem Spitznamen Nenzito (kleine Nase) bekannt ist, kann von sich sagen, dass er von seinen Eltern und Großeltern den Geschmack für den Kaffeeanbau geerbt hat. Im Alter von 18 Jahren leitete Esmerino Joaquim bereits einen der elterlichen Bauernhöfe. Als er 1981 ein kleines Grundstück kaufte, begann er, sein eigenes Geschäft zu führen.
About Ribeiro do Vale and his Fazenda
Personal motivation, constant dedication and love for the coffee culture have always guided the work of Ribeiro do Vale Cafés Especiais.
The founder Esmerino Joaquim Ribeiro do Vale, also known by the nickname Nenzito (Little Nose), can say that he inherited from his parents and grandparents the taste for coffee growing.
Already at the age of 18 Esmerino Joaquim managed one of his parents' farms. In 1981, when he bought a small property, he started to run his own business.
Yellow Caturra Natural
Ribeiro do Vale Cafés Especiais wendet strenge Produktionskriterien an, von der selektiven Auswahl der besten Samen und Sorten für den Anbau bis zur Endverarbeitung des Kaffees.
Anschließend wird der Kaffee unter der Aufsicht erfahrener und qualifizierter Mitarbeiter, die ständig geschult werden, auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet. Den Abschluss bildet ein moderner mechanischer Trockner mit präziser Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, damit wird ein Endprodukt von höchster Qualität gewährleistet.
Die manuelle oder maschinelle Ernte erfolgt auf dem Höhepunkt der Reifung, was ein maximales Volumen an Kirschkaffee garantiert, der für die Herstellung von Spezialitätenkaffees (pulped naturals und naturals) von grundlegender Bedeutung ist.
Yellow Caturra Natural
Ribeiro do Vale Cafés Especiais adopts strict production criteria, from the selective choice of the best seeds and varieties for planting to the final processing of the coffee.
The natural drying of the coffee under the sun takes place under the supervision of highly experienced and qualified labor through constant training. This can be completed in modern mechanical dryers, with precise temperature and humidity control, ensuring a superior quality final product.
Manual or mechanical, the harvesting is done at the peak of maturation, which guarantees maximum volume of cherry coffee, fundamental in the production of specialty coffees (pulped naturals and naturals).
Cupping Notes
Ganz klassische Noten von Haselnuss, Karamell und brauenen Zucker.
Cupping Notes
classic notes of hazelnut, caramel and brown sugar.
Fazenda São Joaquim, Caturra Amarillo natural
Land
Brasilien
Region
Sur of Minas de Gerais, Guaxupe
Varietät
Yellow Caturra
Processing
Natural
Anbauhöhe
850 Meter
Haupterntezeit
Mai - August
Cupping Score
82
Verfügbar/ Available
stock 120 bags a 60kg
CERTIFICATIONS
Ribeiro do Vale Cafés Especiais has UTZ - Certified, Rainforest Alliance Certified, that evaluate the property and all the production chain of its coffees within strict international standards and norms of conduct in social responsibility and environment, being also a member of BSCA - Specialty Coffee of Brazil.